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あさイチ:夏野菜たっぷりイタリアンレシピ

7月9日、あさイチのみんな!ゴハンだよのコーナーで紹介された「」レシピについてまとめました。

イタリア料理店オーナーシェフの鈴木弥平さん直伝の夏野菜をふんだんに使った炒め物レシピです。

夏野菜たっぷりイタリアン

材料

鶏むね肉・・100g

なす・・1コ

ズッキーニ(黄色)・・1本

パプリカ(赤)・・1/4コ

セロリ・・1/2本

ししとうがらし・・4本

たまねぎ・・1/2個

作り方

  1. 鶏むね肉の皮を取る
  2. 塩・胡椒を各少々
  3. 沸騰した湯に入れてふたをする 5分間ほどおく
  4. フライパンにオリーブ油:大さじ1、にんにく:1かけを入れ中火で香りを立たせる
  5. なすのヘタを取り、食べやすい大きさに切る
  6. なすに片栗粉を適量まぶす。型崩れ防止
  7. 別のフライパンで中火で油となじませる
  8. たまねきを食べやすい大きさに切る
  9. ズッキーニを食べやすい大きさに切る
  10. セロリの筋を取り、食べやすい大きさに切る
  11. 鶏むね肉を取り出し、2㎝角に切る
  12. フライパンに切った夏野菜を全て入れ、塩:2つまみ、胡椒:少々入れる
  13. アンチョビ(フィレ):4枚、ケイパー:大さじ1を入れる
  14. 鶏むね肉を入れ、鶏むね肉のゆで汁大さじ2を入れる

まとめ

熱いままでももちろんですが、冷やして食べても美味しそうです。

冷蔵庫で冷やして3日ほどもつそうなので、夏バテしやすいこの時期にとってもおすすめです!