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おびゴハン!韓国風 牛肉のスープのレシピ、作り方

7月11日に放送された「韓国風 牛肉のスープ」のレシピをまとめました。

暑くてなかなか食が進まないこの時期でも、ガッツリ食べたくなること請け合いです!

辛さもお好みで調整できるので、子供から大人まで美味しく食べられます!

韓国風 牛肉のスープ

材料 4人前

  • 牛薄切り肉 300g
  • 干ししいたけ
    (戻したもの) 4個
  • ニンニク 3個
  • 長ネギ 1本
  • 春菊 100g
  • 糸こんにゃく
  • お湯につけて
    アク抜きしたもの 250g
  • ゴマ油 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ4
  • 干ししいたけの
    戻し汁 1ℓ
  • A<特製辛味ダレ>
    濃口醤油 大さじ2
  • 青唐辛子 2本
  • お好みで調整
  • 赤唐辛子粉 大さじ1
  • ニンニク
  • すりおろし 小さじ1
  • 白ゴマ 小さじ1

作り方

  1. 牛肉は4〜5cm長さの食べやすい大きさに切り、干ししいたけは十字に4等分に、ニンニクは薄切り、長ネギは青い部分まですべて5mm厚さの斜め切りにし、春菊はほぐす。
  2. 鍋にゴマ油、ニンニクを熱して香りが出たら、牛肉を加え、色が変わる程度まで炒めたら、糸こんにゃくを加えてさらに炒める。
  3. ②に薄口醤油・しいたけの戻し汁を入れて中火にかけ、アクが出たら取り、干ししいたけを加えてひと煮たちしたら、長ネギ・春菊を入れて軽く混ぜたら火を止める。
  4. Aを混ぜて特製辛味ダレを作る。
  5. 器に③を盛り付け、④の特製辛味ダレを添える。

特製辛味ダレは辛いので、お好みに合わせて試食中に入れるとGOOD!
〆でゴハンを入れて食べるのもおすすめ!

まとめ

夏バテしやすいこの時期にガッツリ食べれそうですね!

是非、今晩の夕食にいかがでしょうか?